 |
|
|
|
 |
Η ηλικία του δένδρου το οποίο κόβεται είναι περίπου 100 - 150 ετών. Για τα βαρέλια χρησιμοποιούνται τα χαμηλά μέρη του κορμού του δένδρου.
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΞΥΛΕΙΑΣ
Το ξύλο αφού σχιστεί και πάρει την μορφή παραλληλόγραμμης σανίδας, αποθηκεύεται στην ύπαιθρο πάνω σε παλέτες με ενδιάμεσους τάκους ώστε να αερίζονται οι σανίδες.
 |
Βρέχονται είτε από φυσική είτε από τεχνητή βροχή συνεχώς επί 15 ημέρες, ώστε να φύγουν οι χοντρές τανίνες. Κατόπιν οι σανίδες αφήνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα μέχρι να στεγνώσουν.
Η ιδανική υγρασία στο εσωτερικό του ξύλου είναι 16%.
ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΒΑΡΕΛΙΩΝ
ΠΑΤΟΙ
Οι πάτοι κατασκευάζονται σε ξεχωριστό χώρο από το υπόλοιπο
βαρέλι. Οι σανίδες αφού λειανθούν και ευθυγραμμισθούν
τοποθετούνται η μία δίπλα στην άλλη έχοντας ανάμεσά τους
τεμάχια βούρλου για καλύτερη στεγανότητα. Οι σανίδες η μία
δίπλα στην άλλη έχουν τη μορφή τετραγώνου. Μετά, το
τετράγωνο αυτό τοποθετείται σε μηχανή όπου και λαμβάνει το
στρογγυλό σχήμα που είναι και η τελική του μορφή.
 |
ΣΩΜΑ ΒΑΡΕΛΙΟΥ
Οι σανίδες γίνονται Δρούγες. Οι δρούγες τοποθετούνται
κάθετες σε μια κυκλική μήτρα στο έδαφος, η μία δίπλα στην
άλλη, ούτως ώστε να σχηματισθεί το ένα άκρο του σώματος του
βαρελιού.
Το βαρέλι περνάει από την πολύ σημαντική διαδικασία του ψησίματος που θα του δώσει τα χαρακτηριστικά του.
Ακολουθεί λείανση των επιφανειών και δημιουργούνται οι τρύπες που μπαίνουν οι τάπες. Γίνεται μόνωση των περιμέτρων που θα μπουν οι πάτοι και υφίστανται δοκιμασίες σε μεγάλες πιέσεις για να ελεχθούν τυχόν διαρροές . Κατόπιν ακολουθούν άλλες διαδικασίες ώστε το βαρέλι να πάρει την οριστική και τέλεια εμφάνισή του. Στη συνέχεια τα βαρέλια πυρογραφούνται με λέιζερ, συσκευάζονται σε θερμοσυρικνούμενη πλαστική συσκευασία και αποθηκεύονται σε χώρο με ειδικές συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας. Η αποθήκευση γίνεται για πολύ λίγες ημέρες πριν φορτωθούν στα containers και σταλούν στους πελάτες.
Σαν συμπέρασμα μπορούμε να πούμε ότι ενώ χρησιμοποιούνται πολύ προηγμένα τε-χνικά μέσα, παραμένει πολύ σημαντική η χειρονακτική εργασία από πολύ ειδικευμένους και έμπειρους τεχνίτες.
Ο Οίκος RADOUX έχει τον πλήρη έλεγχο στην ποιότητα και στην παραγωγική διαδικασία από το δάσος μέχρι το τελικό προϊόν.
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΚΑΙ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ
ΤΩΝ ΔΡΥΙΝΩΝ ΒΑΡΕΛΙΩΝ RADOUX
 |
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΒΑΡΕΛΙΟΥ ΓΙΑ ΑΜΕΣΗ ΧΡΗΣΗ
Μέθοδος Α:
1. Γεμίστε το βαρέλι με κρύο νερό.
2. Αφήστε το γεμάτο για 48 ώρες.
3. Αδειάστε το βαρέλι, ξεβγάλατε το αμέσως με κρύο νερό και
αφήστε το να στραγγίξει.
Μέθοδος B:
1. Γεμίστε το βαρέλι με 20 λίτρα πολύ ζεστού νερού
(175°F/ 80°C).
2. Έχοντας το βαρέλι σε κατακόρυφη θέση, περιστρέψατέ το και
από τις δύο κορυφές για τουλάχιστον δύο πλήρεις περιφορές.
3. Τοποθετείστε το βαρέλι στο πλάι, κυλήσατε το από τη μια
πλευρά στην άλλη έτσι ώστε στο βαρέλι να περιστρέφει το νερό.
Επαναλάβατε αυτή τη κίνηση, έτσι ώστε το βαρέλι να κάνει 4
πλήρεις περιστροφές. Τέλος, βγάλτε τη τάπα και αφήστε το
βαρέλι να αποστραγγιστεί πλήρως.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Η τάπα σιλικόνης πρέπει να βρίσκεται στη θέση της για τις κινήσεις 2 και 3.
TΙ ΘΑ ΚΑΝΕΤΕ ΕΑΝ ΕΜΦΑΝΙΣΤΟΥΝ ΔΙΑΡΡΟΕΣ;
1. Στραγγίξατε το βαρέλι πλήρως και αφήστε το να
στεγνώσει για περίπου μία ώρα, με το στόμιο του βαρελιού να
βλέπει στο έδαφος.
2. Ξαναδοκιμάστε το βαρέλι χρησιμοποιώντας τη ΜΕΘΟΔΟ Β, όπως
αναφέρεται στη ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΟΥ ΒΑΡΕΛΙΟΥ ΓΙΑ ΑΜΕΣΗ ΧΡΗΣΗ.
3. Αδειάστε το βαρέλι, ξεβγάλατε το αμέσως με κρύο νερό και
αφήστε το να στραγγίξει.
ΠΑΡΑΤΕΤΑΜΕΝΗ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΝΕΩΝ ΒΑΡΕΛΙΩΝ
1. Αφήστε τα βαρέλια καλυμμένα με τη προστατευτική
μεμβράνη.
2. Αποθηκεύσατε τα βαρέλια σε κάποιο μέρος με τα ακόλουθα
χαρακτηριστικά: - Υγρασία περίπου 70-80%. - Έλλειψη ρευμάτων
αέρος. - Χαμηλό φωτισμό - Καλύψτε τα με ένα μουσαμά για να
προστατεύονται από την υπεριώδη ακτινοβολία. 3. Μετά από μια
παρατεταμένη αποθηκευτική περίοδο, ετοιμάστε το βαρέλι
χρησιμοποιώντας τη ΜΕΘΟΔΟ Α, όπως αναφέρεται στη
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΟΥ ΒΑΡΕΛΙΟΥ ΓΙΑ ΑΜΕΣΗ ΧΡΗΣΗ.
 |
 |
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΚΑΙ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΤΩΝ ΜΕΤΑΧΕΙΡΙΣΜΕΝΩΝ ΒΑΡΕΛΙΩΝ ΚΡΑΣΙΟΥ
Μέθοδος A:
1. Ξεπλένετε συνεχόμενα με κρύο νερό το βαρέλι μέχρις
ότου το νερό να είναι καθαρό
2. Αφήστε το βαρέλι να στραγγίσει καλά με το στόμιο του
βαρελιού να βλέπει στο έδαφος
3. Χρησιμοποιείστε παστίλια θείου καίγοντάς τη στο εσωτερικό
του βαρελιού.
Μέθοδος B:
1. Ξεπλύνετε το βαρέλι αρχικά με κρύο νερό, στη συνέχεια
με πολύ ζεστό νερό (175°F/ 80°C), μέχρις ότου το
αποστραγγισμένο νερό να βγαίνει καθαρό.
2. Αφήστε το βαρέλι να αποστραγγιστεί πλήρως, με το στόμιο
του βαρελιού να βλέπει στο έδαφος.
3. Χρησιμοποιείστε παστίλια θείου καίγοντάς τη στο εσωτερικό
του βαρελιού.
ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
Όταν πλένετε και αφαιρείτε τα κατάλοιπα του τρυγικού
οξέως, αποφεύγετε τα ακόλουθα:
• Υπερβολική πίεση νερού
• Υπερβολικά ζεστό νερό (>175° F / 80° C)
• Τρίψιμο του εσωτερικού μέρους του βαρελιού.
Προσθήκη:
28/4/2005
Τελευταία Ανανέωση:
28/4/2005
